猪体切割
前厅部位
也被称为薄片里脊肉，是猪肉中最特别的一种，它拥有大理石的花纹，并具有五花的脂肪，为消费者提供独特的风味，而且这种肉非常柔软。
猪前肢上部位的肉，来自猪的腰部及前肢上骨骼区域
它位于动物脖子上，富含脂肪。 因为脖子是动物身体上活动最频繁的一部分，所以这个部位的肉比较硬。
中厅部位
它是猪背面的中央部分的肉，包括排骨，上肩肉和FILÉ MIGNON猪排肉，是食客最喜欢的猪肉之一
猪排骨，从猪腰部切下的备用排骨，切割时从胸部开始，直至猪的后部。 该区域的特征是骨骼更直，间隔稍大
猪的肚子部位的五花肉片，去除腰部和肋骨后的肉
从猪腰部去除的肉， 这是最软的猪肉之一，总的来说，这块肉的平均重量在250-350克之间
位于排骨上方的顶部，通过非常高贵的切割方式得到没有脂肪覆盖的上肩肉，它拥有五花脂肪。
后厅部位
从肋骨和腰部去除肉体剩余的部分， 与肋骨的一部分相连变成排骨
猪腿肉是一种柔软而低脂的肉，非常柔软多汁
从硬垫肉部分尖端切下的肉，即在第三条静脉后切下的肉，是猪身体上高贵的部位，所以它是柔软多汁的高贵肉
它是一种瘦肉，多汁，柔软的猪肉，可以制火腿。
在后膝盖或前膝盖根切，含有有纤维，神经以及脂肪
它是猪最硬皮的地方之一，几乎没有肉，很多神经，脂肪并且要去皮。
由于其高营养价值，非常适合给人类儿童和狗提供营养
肝是最有营养的肉类之一，通常以炸的形式食用。
富含铁，磷和锌。但是因为胆固醇和钠的含量较高，所以应该适量食用
心脏也是肌肉类，所以它需要很长的烹饪时间才能变得柔软可口。 含有高蛋白质，矿物质，钙，铁和磷
可以用各种方法制备，比如腌制，煮熟和油炸。 常用于巴西的黑豆饭的烹饪过程中